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如何远离人工合成的豆腐

???? 首先,让我们来看看传统豆腐和人造豆腐的区别。

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???? 传统豆腐是以豆浆为原料,再用卤素法制成石膏,含有优质蛋白质,具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用。适用于生、熟、老、幼,以及有益于健康和生活的好食物。

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???? 以大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素为原料,搅拌沉淀制得合成豆腐。大豆分离蛋白是一种由低温不溶性豆粕生产的蛋白质补充剂,常用于饮料、营养食品、发酵食品等食品工业。变性淀粉是一种可食用的变性淀粉,白色色素是一种无毒无味的白色粉末,常用于食品的美白。豆腐由大豆分离蛋白制成,有点像冷冻豆腐,毛孔丰富。这种豆腐不仅营养不良,而且添加色素和食品添加剂,多吃也没有用。

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???? 那么,消费者到底应该如何区分真假豆腐呢?今天,专家们被要求教你三种不同的技巧:

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???? 瞧一瞧。

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???? 取一块豆腐,在分散的光线下直接观察。传统豆腐乳白色或淡黄色,略带光泽。而合成豆腐由于添加了白色色素,与传统豆腐相比,腰部白,光泽更大。

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???? 两次接触。

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???? 传统豆腐用手按压可以感觉到一定程度的弹性,而且软硬适中。合成豆腐断面粗糙,质地不细腻,弹性差,不会有白色豆腐液流出。

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???? 三味。

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???? 在室温下直接闻一闻。传统豆腐是以大豆为原料,以大豆的风味制成的。合成豆腐是用大豆分离蛋白制成的,气味非常清淡,甚至有化学物质的味道。

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